Con un poco de ajo y aceite. ¡Para qué más! Os damos todos los trucos para cocinar anchoas fritas.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 400 gr Anchoas
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 Cayenas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal

Preparación

Limpiamos las anchoas de cabeza y tripas. Picamos los ajos. Ponemos a calentar el aceite, y cuando empiece a humear ponemos las cayenas y los ajos. Por último, echamos las anchoas con sal y las sacamos en un minuto para que no se hagan demasiado. Las retiramos a una fuente y espolvoreamos con el perejil.

TRUCO

Añadiremos más o menos cayena según nos guste el picante. Para asegurarnos de que no nos pasamos ni quedamos cortos, debemos tener en cuenta que la cayena entera será menos potente que si la cortamos.