Ingredientes

(Para 4 personas)

1 manzana

100 g. de foie micuit

20 g. de reducción de Módena

Pimienta molida

Preparación

Pelar y cortar la manzana en dados y reservar.

Calentar un cuchillo en agua caliente y cortar los dados de foie del mismo tamaño que la manzana. Pinchar los dados con una brocheta intercalando el foie y la manzana.

Colocar la reducción de Módena en el fondo de un plato y las brochetas encima.