Ingredientes

(Para 4 personas)

1 Coliflor

1 Zanahoria

1 Calabacín

1 Pimiento verde

Aceite de oliva

Preparación

Con la ayuda de un rallador, rallamos la parte exterior de la coliflor cruda. Lo reservamos. Picamos muy finas las verduras. Ponemos las verduras al fuego en una sartén antiadherente sin nada de aceite. Las cocinamos así durante 1 minuto. Añadimos el cous-cous (la ralladura de coliflor) y cocinamos otro minuto más. Ponemos a punto de sal y repartimos en los cuencos. Aliñamos con el aceite de oliva virgen.