Ingredientes

(Para 4 personas)

100 g. de arroz basmati

100 g. de guisantes

1 puerro

Pimienta

Sal

Para la vinagreta:

½ limón

175 ml de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza

Unas hojas de cilantro

Preparación

Hervimos el arroz durante 12 minutos a fuego medio. Mientras tanto, pelamos los guisantes y los cocemos durante 10 minutos. Los escurrimos y reservamos.

Pelamos el puerro y nos quedamos con la parte más tierna. La cortamos en juliana y rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos los guisantes y una pizca de pimienta.

Para la vinagreta: picamos el cilantro y añadimos el aceite de oliva y la mostaza (1 parte de mostaza por 2 de aceite). Sal y limón al gusto. Removemos.

Mezclamos todos los ingredientes en un plato y aliñamos con la vinagreta.