Una de las múltiples variantes del Poké nos lleva a utilizar dorada -entre otros pescados y mariscos-, en lugar de atún o salmón (receta clásica). Además, en lugar de arroz, este plato hawaiano también se puede preparar con una base de quinoa.

Ingredientes

(Para 4 personas)

400 gr de dorada fresca

200 gr de quinoa

1 lima

Pipas de calabaza

Aceite

Sal

Preparación

Limpiamos la quinoa colocándola bajo el grifo durante unos segundos y cocemos en abundante agua durante 15 minutos, aproximadamente. Escurrimos y reservamos.

Cortamos los filetes de dorada en tacos. Añadimos un chorro de aceite, el zumo de lima y su ralladura, la sal y las pipas de calabaza.

Colocamos en un bol la quinoa y la mezcla anterior. Mezclamos y dejamos marinar unos 5 minutos. Servimos.